コネチカット駐妻生活 ... 食

ジャジャァーン！と出ました、Kale・ケール！
ケールと言えば、新橋のフレッシュジュースのスタンドの青汁を思い出すkikiさんなんだけど、初めて食べたのは、３年程前にOlive Gardenでランチした時。友達数人とお替り自由のスープ＆サラダのメニューを食べに行ったら、ポテトスープにケールが入っていたの。（オリーブガーデンは個人的には好きじゃないけど、食べるならお替り自由のスープ＆サラダに決まり！）　想像していた苦味は全くなく、驚いたのを覚えている。それからずっと気になっていた野菜だったのに、買い物に行くと忘れていたり、どう食べてよいのか考えてやめたり。

買い物に行った先週、４９セント/lbと言う安さで売っていたので、思い切って買ってみた。まずCOOKPADで検索。レシピが出てこないかも、と思っていたけど、食べている人多いんだね。その日の夜は、１人ご飯でケールのパスタを。ケールはパスタと一緒に茹でてから一緒に炒めたけど、お初お家ケールはちょっと固めだった。でも全然OK。

そして日曜日。オリーブガーデンのスープを真似て、
ポテトスープに。写真が美味しそうに見えなくて笑える。コンソメ系にするつもりが、途中で気が変わってホワイトシチュー系に変更。コトコト煮込んだので、ケールの色が汚くなってしまったけど、美味し。初めてケールを食べたMrは、「何、この葉っぱ？」と聞いてきたけど、普通にバクバク。野菜好き、スープ好きな男だからねぇ。

そして今晩の１人ご飯は、ベジ丼。
ケールは塩茹でしてから他の野菜と一緒に炒め、最後に韓国風ソースを回し入れ、さっと炒めただけ。見た目の色とチリチリから想像するような苦味は一切なく、硬めのキャベツを食べている感じに近いかな。キャベツの方が味があるかも。ま、それぐらい口に残る味がないので、食べやすい野菜と言えよう。ビタミン豊富で食べやすいなんて、いいよね！特にビタミンA＆C、βカロチンの含有量が高いのだ。素晴らしいぜ。

ケールを食べたことがない方は、是非一度、食べてみてくださいなぁー！　

テーマ:食と健康 - ジャンル:ヘルス・ダイエット

【2008/04/29 Tue】 // 食 // トラックバック(0) // コメント(9)

ピザ生地買って、おうちピザ！　の巻

先週の金曜日、面倒臭かったのでピザ生地（Pizza Dough)だけ買って、ピザ夜ご飯。

　アメリカでは、スーパーで生ピザ生地が売っているのでありますョ。伸ばしてトッピングして焼けばいいだけ。ピザ生地を作りたくない時は便利。家で焼くのなら、冷凍ピザを買う方がもちろん楽だけど、この生地

＄１．４９と安いのだ。Save Money！あとは、何となく気分がドォー！だったので、久しぶりに買ってみた。これはStop & Shopにて購入。どこのスーパーでも、デリ付近か、チーズ売り場辺りを探せばあるはず。

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【2008/04/10 Thu】 // 食 // トラックバック(0) // コメント(4)

イチゴ大福じゃぁ～～～！！　の巻

今まで作った事がなかった

イチゴ大福と言うものを、kikiさんは木曜日の夕方、作ってみたのである。

水曜日、ホームドクターの診察から戻った後、あんこ作り開始。圧力鍋なら、つぶあんの場合、１時間もかからないで作れるし、面倒臭さを感じないで作れる。お肉や豆類、軟らかく早く仕上げたい時はルクよりやっぱり圧力鍋が一番！と、私は思っているんだけど。
いつも私はあんこを煮詰めすぎていたらしい事を知った昨年末。砂糖を入れて練っている段階で、冷めた時の状態をそこで求めてしまっていたので、冷めるとより硬めなあんこになっていたのだ。今回は、まだかな？と思う段階で火を止めたら、うまっぁーいっす！自分で言うのもなんですが、今回のあんこは

あんこと言えば、こしあんが好きな人もいるし、あんこ自体嫌いと言う人もいるけれど、皆さんはつぶあん派？こしあん派？私は写真の通りのつぶあん派！

数年前、友達が作ってくれたイチゴ大福がとても美味しくて、食べたいけど、作るの大変そうだと思っていたイチゴ大福。あんこが冷めるのを待って、お初のイチゴ大福作りスタート！

こないなりましたぁー！
４つだけ作るつもりだったのにレシピが８個分。出来たお餅を切り分ける時に個数に気付き、イチゴ４個追加。しかし、最初の４個は欲が出て大きめなイチゴを選んでしまったので、写真に載せられるような大福にはならず・・・。写真の大福は、その中でもまともな形の4個。
８個を二人で食べるわけにもいかないので、同じアパートに住んでいるMrの同僚君へ２個お裾分け。2日連続、食後にイチゴ大福だった我が家。幸せ、満足、大成功！！　
で、今回、あんこがうまいっす。（

しつこいね。）　

このイチゴ大福のレシピ、おそらく去年の今頃、どこかの、どなたかのお菓子・お料理ブログを見て、メモ書きで書き写しておいたものなのですが、ブログ名とかメモっておらず、リンク貼れなくてごめんなさい。でも、作ってみたら想像していたより簡単に作れたのでレシピを載せておきます！

　イチゴ大福レシピ　

材料　A：　白玉粉１００ｇ、砂糖４０ｇ、水１４０ｃｃ　/ あんこ１４０ｇ　/　片栗粉　適量

①イチゴはあんに包んでおく。
②耐熱ボールにAの材料を入れる。水を加えながらよく混ぜたら、ラップをして2分レンジにかける。
③水でぬらしたスプーンでよく混ぜ、再びラップをしてレンジに1分かける。お餅の粘りが出たらOK。
④まな板に片栗粉をたっぷりと敷き、出来たお餅をあける。棒状に伸ばして8等分する。
⑤④のお餅の荒熱が取れたら①のイチゴを包んで出来上がり。

今日は暖かい1日で、Mrは夕方にカンパニーカーを洗車していたのだけど、アイスクリームを売って周っている車がお馴染みの音楽をかけながら走っていたの。いやぁ～、暖かいっていいもんです。　

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【2008/04/05 Sat】 // 食 // トラックバック(0) // コメント(2)

キリマン！キリマン！　の巻

さて、今日は

St. Patrick's Day・アイルランドの祝日。夕方、NYCのパレードをTVでしばらく見ていた私。いつかアイルランドへ生ギネスを飲みに行くんだ！温泉みたいな湖に浸かって、生ギネス。美味かろう。・・・予定のないいつかのお話だけど。２週間前、Mrがテキサスへ出張へ行った時、バーではすでに

Budが緑色になっていたそうな。そこまで色をつけて祝わなくてもねぇ・・・

これ、先月Sam's（会員制スーパー）に行ったら、レジ近くで＄１．８５という安さで（値下げされて）おいてあったので買ってきた、タンザニアン・キリマンジャロコーヒー。
購入理由その１、前に並んでいた人も買っていたから。
理由その２、ちょいとそこいらでは見かけないキリマンジャロだったから。キリマン！

賞味期限は８月末なのに、なぜそんなに安くなっていたのか？理由は知らぬが、最近のサムズ、特価品がたまに出る気がする。それはそれでうれしいけど、つい買っちゃうけど、卵の値上がり止めて欲しいな。

今朝、Mrはフィラデルフィア郊外へ車で出張。

　車中で飲む用のコーヒーを入れときましょ！と思ったら、今まで飲んでいた豆が切れたので、このキリマンジャロを開封。電動豆挽きでグァァァ～とやりまして、今朝は挽きたてフレッシュコーヒーなり。
Mrが家を出た後、私も朝の１杯

を飲んだら、めちゃくちゃボールドなコーヒーで驚いた。スタバのスマトラみたい。（普段、スタバの豆は買いませんが。）　カップに入れたコーヒーの色が黒いなぁ、と思ったけど、一口飲んだら、“タンザニアの血が騒ぐぜ

ブルルルゥ～～”　みたいな。（笑）　単に豆の入れすぎだっただけかもしれないが、目覚めの悪い朝には丁度いい苦味。カフェオレかアイスコーヒーに合うコーヒーだなぁ。家は２人ともコーヒーはブラックだけど、これはブラックで飲みすぎると胃に来そうなので気をつけよう。　

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【2008/03/17 Mon】 // 食 // トラックバック(0) // コメント(0)

久しぶりの鰯です！　の巻

引き続き、Whole Foodsでのお買い物話。

ホールフーズでササッと買い物を済ませ、レジに並んでいる時、“そう言えば、H家さんがホールフーズの鰯を酢じめにして食べた、って言っていたなぁ。”と思い出し、シーフードセクションへ。
そして、ありました、ありました！

Fresh Sardines！
$9.99/lbの鰯君、この４匹で＄５。

以前は普通のスーパーの冷凍シーフードコーナーで、袋に入った鰯が売っていたけど、我が家の近くでは見かけなくなり、食べることもなくなったなくなった鰯君。あの冷凍鰯、結構脂がたっぷりのっていておいしかったんだけどなぁ。H家さんの話によると、場所によってはたまにあったりするらしい。気になる方は、スーパーの冷凍のシーフードコーナーもチェックしてみてくださいね。

話に聞いていた通り、とても新鮮そうな鰯だった。でも、鰯のウロコが体の割りに大きくてちと驚いた。ウロコを取ってもらいたかったけど、ウロコの英語がわからずに諦めたのが今回の後悔なり。（ウロコは英語でscales。）　日本で買ってた鰯にもウロコってついていなかった気がするんだけど。
テキサスから出張で戻ったMrに、「私には酢じめで食べる勇気がないけど、どうやって食べたい？」と聞くと、「そのまま焼くだけでもいいけど。」とMr。しかし、私の気持ちは鰯の梅巻き揚げにえらく傾いていたので、聞いた意味なく揚げ物へ。

そして、メインディッシュ　

　鰯の梅巻揚げ完成！
がっつりいかせていただきましたぜ。骨は、素揚げして骨煎餅に。手でビロビロビロっと取れるはずの骨が取りづらかったのは、やはり新鮮だったからかな。Mrは高尿酸値の男なので、プリン体を多く含む鰯は避けた方がいいけれど、たまにはね、たまにはいいでしょう。少なくとも４、５年振りだから。

食後、何を見ようかな、とTVのチャンネルをパチパチ変えていたら、Mrが「僕は今からこれを見るの！」とチャンネルを変え、「９時からは＊＊を見るから。」と。
「もうぉー、昨日までこのTVは私が自由に見れたのにぃー！」と１言文句を言うと、
「だって・・・　僕は主人なんだぁー！　」と言うので、
「なによぉー！私は主婦よぉー！！」と、いたってまじめに返したら、
「え？？？」　しばしお地蔵になっていたMr。「間違ったこと言ってないと思うけど？」とふると、「そ、そうだけど・・・」
鰯のDHAの効果炸裂か？！さえまくりでしたか、私？ま、『主』が付くもの同士、仲良くやっていきましょうや。ワハハハハァ～～　

　　

p.s.　鰯で検索したら、見つけたよ。ウロコのついている鰯って、

栄養たっぷりの掘り出し物

なんだって。揚げ物にしたのはもったいなかったかな・・・。今度行った時にもあったら、酢じめにトライしてみようっと。
詳しくはこちら　

　いわし.com　をご覧下さいな。

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【2008/03/11 Tue】 // 食 // トラックバック(0) // コメント(8)

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