2007/04/19
ローストチキンを食べた後は・・・ の巻
食事の支度が面倒な時、ローストチキンを買って、夕食に食べることがある。15日（日）、Sam'sに買い物に出かけた時に買ってきた。ローストチキン１匹分、会員制のSam'sでは＄４．９９。スーパーなら、＄６．９９ぐらい。食べる前に、少しオーブンで表面をカリッとさせてから食べるけど、チキン１匹、２人で一度に平らげる事は、まず無理。絶対に食べきれない。食べ残った胸肉の部分は、スライスしてサンドイッチに、バンバンジーぽくサラダにして、カレーやシチューに入れたりと、あれこれと使えるんだよねぇ。そして、最後に必ず作るのが、
CHICKEN SOUP!!
残ったチキンは、大して身が付いていないように思えるけれど、これが結構ついている。お尻部分等の余分な皮（脂肪部分）を取り除き、チキンを丸ごと圧力鍋に入れる。家にある野菜をドカドカ入れ（この日は、キャベツ、人参、ジャガイモ、玉ねぎ）、お水を加えて、４分加熱。自然放置後、チキンの骨をすべて取り除く。
一度ローストしてあるからか、小さい骨は手でつぶせるぐらい柔らかくなっちゃう。それにしても恐るべし、圧力鍋。その後、固形のチキンブイヨン、冷凍コーン、インゲン、冷凍しておいた煮大豆、アルファベットパスタ（いつもは押麦）を投入し、弱火で煮立てた後、塩コショウ！ そして、
いただきます！！ Mrはこのスープが好きで、ローストチキンを買うと、「スープにしよう！」と必ず言う。作るのは私なんだけど・・・。押麦が入ると、お食事スープって感じになる。（押し麦、入れすぎ？） セロリ、マッシュルーム、ズッキーニやパプリカなど、あれば入れるし、トマトベースにする時もある。
kiki家の、最後まで無駄にはしませんローストチキン！・・・その後の定番料理！でした。お試しあれ！
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